¿Quieres conocer el secreto de cómo preparar aceitunas partidas? En este artículo te descubrimos la receta. ¡Para chuparse los dedos!
En Aceitunas Chicón Lebrón, sabes que las aceitunas, gracias a la enorme cantidad de beneficios que nos aportan, es recomendable que formen parte de cualquier dieta variada.
Y dentro del mundo de las aceitunas, hay muchas formas de consumirlas como las aceitunas verdes aliñadas, las aceitunas rellenas de pimiento o las aceitunas manzanilla rellenas de anchoa. No solo en la forma en la que se presenta (desde sueltas, a modo de picoteo, hasta ensaladas o pizzas), sino su forma de preparación y su aliño.
Uno de nuestros productos estrella, por su delicioso sabor y su tradición, son las aceitunas partidas de la abuela. Una receta de aceitunas partidas con un sabor que conquista a quien las pruebe.
En el artículo de hoy te enseñamos cómo hacer aceitunas partidas de la abuela en casa, ¡y paso por paso! Si quieres descubrirlo… ¡Sigue leyendo!
Receta aceitunas partidas: ingredientes
¿Qué vamos a necesitar para esta receta de aceitunas partidas? Apunta:
- Aceitunas verdes
- Agua
- Vinagre
- 1 pimiento
- 4 dientes de ajo
- 1 rama de tomillo
- 1 rama de romero
- 3 ramitas de hinojo
Preparar aceitunas partidas paso a paso
- Preparar las Aceitunas:
- Lava las aceitunas en agua fría.
- Con un mazo de cocina, piedra limpia o utensilio similar, golpea suavemente cada aceituna hasta que se parta sin deshacerse completamente. Este proceso ayuda a que pierdan el amargor más rápidamente y absorban los sabores del aliño.
- Curado en Agua:
- Coloca las aceitunas partidas en un recipiente grande y cúbrelo con agua.
- Cambia el agua diariamente durante 7-10 días. Prueba una aceituna para comprobar el amargor. El proceso puede durar más dependiendo de la variedad de la aceituna y tu gusto personal.
- Aliño:
- Una vez desamargadas, prepara una salmuera disolviendo sal gruesa en agua (la proporción es de aproximadamente 100 g de sal por cada litro de agua, pero puedes ajustarlo a tu gusto).
- Añade las aceitunas a la salmuera.
- Agrega ajo pelado, hierbas aromáticas, rodajas de limón y guindillas si deseas un toque picante. También puedes añadir un poco de vinagre para un sabor más ácido.
- Las aceitunas deben estar completamente sumergidas en la salmuera. Puedes poner un plato o similar encima para mantenerlas bajo el agua.
- Maduración:
- Deja las aceitunas en la salmuera en un lugar fresco y oscuro. El tiempo de maduración varía según la receta y el gusto personal, pero suele ser entre 1 y 2 meses.
- Prueba las aceitunas periódicamente hasta que alcancen el sabor deseado.
- Conservación:
- Una vez listas, las aceitunas se pueden conservar en la salmuera en la nevera, o bien, se pueden envasar en frascos esterilizados y cubiertos con la misma salmuera, cerrando herméticamente.
Beneficios de las aceitunas de la abuela
¿Qué aún no te has animado a probar nuestras aceitunas de la abuela? Seguro que su gran cantidad de beneficios terminan de convencerte:
- Reducen el colesterol. Gracias a su alto contenido de ácido oleico. Está demostrado que su consumo está ligado a un nivel más bajo de incidencia de enfermedades cardiovasculares.
- Facilitan la digestión. Su alto contenido en fibra ayuda a mejorar el tránsito.
- Mejoran tu piel. El ácido oleico, así como su contenido en Vitaminas A y E, ayudan a combatir las arrugas de la piel y a reducir su envejecimiento.
- Fuente de energía. Gracias a su alto contenido en hierro.
Ahora que ya conoces cómo preparar aceitunas partidas y la cantidad de factores saludables que conllevan… ¡Es hora de colocarse el delantal! Y si quieres probar las originales, nuestras aceitunas partidas de la abuela están esperándote.