¿Sabes cuántas variedades de aceitunas de mesa existen y cuáles son sus características? ⭐Desde Aceitunas Chicón Lebrón te explicamos todo ¡Léenos ya!✅
Como ya hemos comentado en otras ocasiones, las aceitunas son una parte fundamental de la dieta mediterránea y, además, el aperitivo por excelencia en nuestro país ya sea en bares, restaurantes o en casas. En la actualidad España es el principal país productor y exportador de las distintas variedades de aceitunas de mesa del mundo. Por eso hoy, desde Aceitunas Chicón Lebrón, hemos querido escribir este artículo sobre las variedades de aceitunas de mesa y sus características.
La aceituna de mesa es el fruto de variedades determinadas de olivo cultivado, sano, cogido en el estado de madurez adecuado. Además, se trata de un producto de calidad y de buena conservación.
Las distintas variedades de aceitunas de mesa cuentan con un valor nutritivo bastante alto y equilibrado. Destacan los minerales que contiene, en especial, Calcio, Hierro, provitamina A y Vitamina C. También, gracias a la cantidad de fibra que contienen estos productos son muy digestivas.
Proceso de elaboración de las Variedades de Aceitunas de Mesa
¿Sabes cuál es el proceso genérico de elaboración de las variedades de aceitunas de mesa? Te lo resumimos en 7 pasos:
- Recogida de las aceitunas del árbol y transporte de las mismas en cajas.
- Línea de lavado para deshacerse las impurezas.
- Clasificación de las variedades de aceitunas por tamaño o por calibres. Se aprovechan sólo las de mayor tamaño que no cuenten con ningún golpe.
- Depósito de las aceitunas en barriles con agua y con los ingredientes con los que se aliñe para darle más sabor.
- Después de un tiempo, que va a depender del aliño de cada una, estarán listas para ser envasadas, tras una nueva supervisión del tamaño y de la calidad de las aceitunas de mesa.
- Los envases donde se encontrarán las aceitunas con su agua son introducidos en una “bañera” de agua caliente. Así se realizará su pasteurización y se conservarán naturalmente durante un par de años aproximadamente sin ningún tipo de estabilizante o conservante.
- Por último, se etiquetan los envases. Dicha etiqueta deberá contener, al menos, la fecha de caducidad, el contenido y el lote de fabricación.
Este es el proceso genérico que se lleva a cabo para la elaboración de las distintas variedades de aceitunas de mesa. una vez acabados estos pasos estarán listas para su distribución.
Variedades de Aceitunas de Mesa
Por último, queremos hablar sobre las variedades de aceitunas de mesa más típicas de este país.
Variedades de Aceitunas de Mesa: Manzanilla
La variedad de aceitunas de mesa manzanilla es más difundida internacionalmente gracias a la productividad y a la gran calidad del fruto. Este tipo de aceituna cuenta con una elevada relación entre la pulpa y el hueso y un contenido bastante aceptable de aceite cuando se destina a molino.
En Aceitunas Chicón lebrón contamos con esta variedad de aceitunas de mesa: Manzanillas rellenas de anchoa, Manzanillas rellenas de pimiento y Manzanillas rellenas de pepinillo
Variedades de Aceitunas de Mesa: Gordal
La aceituna Gordal es una variedad que se caracteriza especialmente por su tamaño, que alcanza un peso medio de 12,5g. Su cultivo suele darse por la parte de Andalucía baja. El contenido de aceite que contiene es bajo, por lo que es consumida mayormente en aderezo.
En nuestro catálogo también la podrás encontrar entre todas las variedades de aceitunas de mesa con las que contamos. Algunas son: Gordal sabor Anchoa, Gordal rellena de pepinillo y Gordal estilo casero.
Variedades de Aceitunas de Mesa: Hojiblanca
Esta es una aceituna de maduración tardía que se cultiva, en mayor medida, en las provincias de Málaga, Granada Sevilla y Córdoba. Suele ser muy apreciada para la elaboración de aceitunas negras y en salmuera. Suelen ser de color de violeta a negro y de gran tamaño y calidad.
Variedades de Aceitunas de Mesa: Cacereña
Por último, de entre las variedades de aceitunas de mesa encontramos la Cerceña, es similar a la manzanilla pero suele contar con un color más claro. Se utiliza sobretodo para la elaboración de aceituna negra aderezada.
En Aceitunas Chicón Lebrón contamos con un amplio catálogo de variedades de aceitunas de mesa y encurtidos. échale un ojo a nuestro catálogo online y descubre la gran variedad de productos de calidad con los que contamos.
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