Los alcaparrones son un fruto con un sabor único y forman parte de la dieta mediterránea. ¿Quieres saber cómo se conservan los alcaparrones? Sigue leyendo este artículo de Aceitunas Chicón Lebrón y ¡prepara los tuyos!
Qué son
Los alcaparrones son los capullos inmaduros de la planta de la alcaparra y, aunque comparten algunas similitudes, los primeros son más grandes y tienen un sabor más suave. Se recolectan cuando han crecido un poco más que las alcaparras pero antes de que se abran y florezcan.
Se suelen encurtir en vinagre, sal y agua y se comen solos o como condimento en una gran variedad de platos como ensaladas, pizzas, pastas, pescados, carnes y salsas. Los alcaparrones son ricos en nutrientes beneficiosos como antioxidantes y fibra dietética, además tienen propiedades antimicrobianas y antitumorales.
Sin embargo, hay que tomarlos con moderación debido a su alto contenido de sodio.
Cómo se conservan los alcaparrones
Después de ver la diferencia entre alcaparras y alcaparrones, también debéis saber que el procedimiento de conservación de cada uno también es diferente.
¿Cómo se conservan los alcaparrones? Siguiendo estos pasos:
- Lo primero que se debe hacer es lavarlos con agua fría.
- A diferencia de las alcaparras, los alcaparrones se colocan en una solución de salmuera para que fermente.
- Una vez fermentados, se calibran para proceder a su clasificación en las distintas categorías comerciales (extra, primera, segunda y estándar).
- Más tarde, se envasan en un recipiente de vidrio. Cada envase debe ser homogéneo, con alcaparrones del mismo origen, calidad, calibre, etc. El envase a parte de sal también puede llevar vinagre para darle sabor.
- Se deben meter los envases en el refrigerador, a una temperatura de 2-4 grados para evitar que se estropeen. Esta conserva debe quedar así durante 1 mes.
- Por último, registra en los tarros la fecha en la que colocaste los alcaparrones en el recipiente para controlar su fecha de caducidad, que puede durar de 10 a 12 meses.
Recetas
Una vez sabéis cómo se conservan los alcaparrones es hora de aprender a utilizarlos para realizar recetas deliciosas.
- Ensalada de patatas y alcaparrones: Este plato es súper fácil y sano. Puedes añadir cebolla, perejil y huevo.
- Pollo al limón y alcaparrones: Una salsa de alcaparrones siempre es buena opción y con el pollo queda genial.
- Pasta con salsa de alcaparrones: Como en la receta anterior, una salsa de alcaparrones se puede utilizar en múltiples platos. En este caso con pasta, a la salsa le puedes añadir tomates y albahaca.
- Salmón con salsa de alcaparrones: Una salsa de alcaparrones, limón, mantequilla y perejil acompañando a un filete de salmón para sorprender a tus invitados.
- Bruschetta de alcaparrones: Empieza cortando el pan francés en rebanadas y tuesta en el horno hasta que estén crujientes. Luego, en un recipiente, mezcla alcaparrones picados, aceite de oliva, ajo finamente picado y hojas frescas de tomillo. A continuación, unta generosamente la mezcla sobre las rebanadas de pan tostado y sirve como un delicioso aperitivo.
Esto ha sido todo sobre cómo se conservan los alcaparrones, esperamos que os haya servido para preparar vuestras mejores recetas. Si quieres Comprar Alcaparrones ¡confía en nosotros!